Carbone London

يُشعر مطعم كاربوني لندن كما لو أنك دخلت آلة زمن تأخذك إلى نيويورك في عشرينيات القرن الماضي؛ الأصالة في التصميم الداخلي مذهلة بحق. يُهيئ البار الأجواء على الفور، مستوحى من أسلوب بار أمريكي بطابع رالف لورين. إنه المكان الذي يدعوك للاستمتاع بكوكتيل قبل العشاء، ويمكنني بسهولة تخيل نفسي أقضي ليلة طويلة هنا مستمتعًا بالأجواء. لطالما اعتقدت أن المطاعم بحاجة إلى التركيز على ما تعرضه لتتمكن حقًا من تقديم تجربة هروب حقيقية، وكاربوني نجح في ذلك بكل تفاصيله. الكباتن الموجودون على كل طاولة يضيفون تجربة مختلفة مقارنة بالمطاعم الأخرى، وكذلك الملابس التي يرتدونها. عرضهم المسرحي يجعل تقديم الطعام أمام الطاولة أشبه بعرض مسرحي، لكن ما يسرق العرض حقًا هو الطعام نفسه.

قائمة الكوكتيلات وقائمة النبيذ سهلة التصفح، وتقدم مجموعة سخية جدًا من الخيارات. ومع ذلك، إذا اخترت الكوكتيل، أنصح بمطابقة الأجواء مع نيغروني.

مع تقديم سلّة الخبز المجانية، يبدأ المرح. الخبز المعروف باسم "خبز الجدة" هو نجم العرض؛ وعلى الرغم من أن الإرادة القوية مطلوبة لعدم إنهاء السلة كاملة، ستشعر بالسعادة لترك مساحة لما سيأتي لاحقًا. تأتي الأطباق عادةً في ثلاث مراحل: المقبلات، المعكرونة، ثم الأطباق الرئيسية من اللحوم. بالطبع، يُشجع على المشاركة وتجربة شيء من كل مرحلة. سلطة السيزر، التي تُحضّر أمام الطاولة على يد الكابتن، تظهر خلال مرحلة المقبلات، ويجب القول إنها ربما أفضل سلطة سيزر على الإطلاق. أما الخبز المحمص (الكراتون) فهو في غاية التوازن بين القرمشة والرقة (نعم، أعلم ما تفكر فيه — هذا المكان يعرف حقًا كيف يخبز الخبز).

كان طبق أبوغرين كارباتشيو مع الكمأة المبشورة مميزًا للغاية، كما أن الكاليماري كان من أفضل ما تناولته منذ فترة طويلة. عند تقديم المعكرونة، كان من السهل ملاحظة أننا اخترنا بعينينا: كانت رافيولي الروبيان بالحبر الأسود والمعكرونة بالفودكا ممتلئة لكنها لم تكن ملهمة مقارنة بما جاء لاحقًا. بالنسبة للمرحلة النهائية من الأطباق الرئيسية، استمتعنا بـ شرائح عجل، كرات اللحم، والبرازنيو، وكلها كانت رائعة مع حصص كبيرة تكفي للجميع. ويجب القول إن البطاطس المحمصة بالثوم هي أمر لا بد من طلبه لأي زائر؛ لو استطعت تقليدها، لكانت أشهى أطباق الأحد على مستوى العالم.

في المرحلة الأخيرة، يتم تقديم عربة حلويات رائعة، أو يمكنك اختيار الحلويات المشتعلة (فلومبيه) بطريقة مسرحية. يفضل أن يكون لديك كاميرا جاهزة، فهم لا يستطيعون تنفيذها بأسلوب مشابه سوى مرة واحدة فقط.

من السهل جدًا فهم سبب شهرة مطعم كاربوني. لمحة سريعة حول المطعم تكفي لتدرك أن الضجة حوله حقيقية، فالمشاهير، لاعبو كرة القدم، ورجال الأعمال مستعدون لقضاء بضع ساعات في هذا المكان الرائع. ومع أن الحجوزات أصبحت أسهل قليلًا مقارنة بالماضي، لا شك أن هذا لا يزال أحد أكثر الأماكن طلبًا في المدينة.

لجميع الحجوزات، يرجى التواصل مع فريقنا.