Carbone London

Carbone London dà l’impressione di salire su una macchina del tempo che ti riporta alla New York degli anni ’20; l’autenticità dell’atmosfera è straordinaria. Il bar stabilisce immediatamente il tono, evocando un bar americano ispirato a Ralph Lauren. È il tipo di spazio che ti invita a gustare un cocktail prima della cena, e potrei facilmente immaginarmi a trascorrere qui una lunga serata assaporando l’atmosfera. Ho sempre pensato che i ristoranti debbano puntare su ciò che vogliono mostrare per offrire una vera esperienza di evasione, e Carbone riesce a farlo in ogni dettaglio. I camerieri (captain) a ogni tavolo rendono l’esperienza diversa rispetto ad altri ristoranti, così come l’abbigliamento che indossano. La loro teatralità trasforma il servizio al tavolo in un vero spettacolo, ma è il cibo a rubare davvero la scena.

Il menu dei cocktail e la carta dei vini sono facili da consultare e offrono una selezione molto ampia. Tuttavia, se scegliete un cocktail, consiglio di restare in tema con un Negroni.

Quando viene servito il cestino di pane offerto, inizia il divertimento. Il cosiddetto “pane della nonna” è il protagonista assoluto; anche se serve una grande forza di volontà per non finirlo tutto, sarete felici di lasciare spazio per quello che seguirà. I piatti vengono generalmente serviti in tre fasi: antipasti, pasta e poi carne/piatti principali. Ovviamente, è consigliato condividere e assaggiare qualcosa da ogni fase. L’insalata Caesar, preparata al tavolo dal vostro cameriere, arriva durante la fase degli antipasti, e bisogna dire che probabilmente è la migliore Caesar che abbia mai assaggiato. I crostini, in particolare, sono perfetti: croccanti ma delicati (sì, lo so cosa state pensando — qui sanno davvero fare il pane).

Il carpaccio di melanzane con tartufo grattugiato è stato particolarmente memorabile, così come i calamari, probabilmente i migliori che abbia mangiato da molto tempo. Quando sono arrivate le paste, era chiaro che avevamo scelto con gli occhi: i ravioli di aragosta al nero e la pasta alla vodka erano sazianti, ma non così ispiranti come ciò che è seguito. Per l’ultima fase dei piatti principali, abbiamo gustato la costata di vitello, le polpette e il branzino, tutti fantastici e con porzioni generose. Va detto che le patate arrosto all’aglio sono un assoluto must per chiunque visiti il ristorante; i miei arrosti domenicali sarebbero famosi in tutto il mondo se riuscissi a replicare questo capolavoro.

Per la fase finale, verrete accolti da un delizioso carrello di dessert, oppure potete optare per il dessert teatrale flambé. È consigliabile avere una fotocamera pronta, perché lo spettacolo può essere realizzato con stile solo una volta.

È molto facile capire perché Carbone sia così richiesto. Un rapido sguardo al ristorante basta per rendersi conto che l’hype è reale: calciatori, celebrità e imprenditori sono disposti a dedicare un paio d’ore a questo eccellente locale. Sebbene le prenotazioni siano oggi un po’ più semplici da ottenere rispetto al passato, non c’è dubbio che resti uno dei posti più gettonati in città.

Per tutte le prenotazioni, si prega di contattare il nostro team.