Carbone London

Carbone London känns som att kliva in i en tidsmaskin som tar dig tillbaka till 1920-talets New York; autenticiteten i atmosfären är häpnadsväckande. Baren sätter tonen direkt och påminner om en Ralph Lauren-inspirerad amerikansk bar. Det är den typ av plats där man vill njuta av en cocktail innan middagen, och jag kan lätt föreställa mig att tillbringa en lång kväll här och bara ta in atmosfären. Jag har alltid trott att restauranger behöver satsa på det de vill visa för att verkligen skapa en upplevelse av eskapism, och Carbone lyckas med det i varje detalj. Kaptenen vid varje bord gör upplevelsen unik jämfört med andra restauranger, liksom deras klädsel. Deras teatraliska framtoning förvandlar serveringen vid bordet till ett slags teater, men det är maten som verkligen stjäl showen.

Cocktailmenyn och vinlistan är lätt att överblicka och erbjuder ett mycket generöst utbud. Om du däremot väljer en cocktail, rekommenderar jag att matcha upplevelsen med en Negroni.

När den komplementära brödkorgen serveras börjar det roliga. Det så kallade "grandma bread" är kvällens höjdpunkt; även om det krävs enorm viljestyrka att inte äta upp hela korgen, kommer du vara glad att lämna plats för det som följer. Rätterna serveras vanligtvis i tre faser: förrätter, pasta och sedan kött/huvudrätter. Självklart uppmuntras man att dela och prova något från varje fas. Caesarsalladen, som tillagas vid bordet av din kapten, serveras under förrättsfasen, och det måste sägas att det förmodligen är den bästa Caesarsallad jag någonsin ätit. Krutongerna är särskilt perfekta – krispiga men ändå mjuka (ja, jag vet vad du tänker – här kan man verkligen baka bröd).

Aubergine-carpaccion med riven tryffel var särskilt minnesvärd, liksom calamari, som utan tvekan var de bästa jag ätit på länge. När pastarätterna kom fram var det lätt att se att vi hade låtit ögonen bestämma: svarta bläckfiskraviolin och vodka-pasta var mättande men inte lika inspirerande som det som följde. Under sista rundan av huvudrätter njöt vi av kalvkotlett, köttbullar och branzino, alla fantastiska med generösa portioner. Det måste också nämnas att vitlöksrostade potatisar är ett absolut måste för alla som besöker restaurangen; mina söndagsstekar skulle vara världsberömda om jag kunde återskapa detta mästerverk.

I sista fasen möts du av en härlig dessertvagn, eller så kan du välja den teatrala flambé-desserten. Det är klokt att ha kameran redo, eftersom den endast kan utföras med stil en gång.

Det är mycket lätt att förstå varför Carbone är så eftertraktat. En snabb blick runt restaurangen räcker för att inse att hypen är verklig: fotbollsspelare, kändisar och affärspersoner är redo att lägga några timmar på detta utmärkta ställe. Även om det idag är lite lättare att få bord än tidigare, råder det ingen tvekan om att det fortfarande är en av stadens hetaste restauranger.

För alla bokningar, vänligen kontakta vårt team.